Бангкок – это поистине рай для гурманов, здесь легко можно найти ресторан на любой вкус и кошелёк, но при этом, также просто и заблудиться во всём этом кулинарном многообразии.
Конечно, у тех, кто постоянно живёт в тайской столице, есть возможность периодически ходить по разным ресторанам, знакомиться с творчеством шеф-поваров и выбирать то, что придётся по вкусу, но мы приехали в Бангкок всего на несколько дней и при этом хотели попробовать что-нибудь особенное и интересное.
За рекомендацией мы вновь решили обратиться к проекту Secret Retreats – с отелями, объединёнными этой концепцией мы уже знакомились не раз, а в ресторанах, входящих в Secret Collections пока ещё не сталкивались.
Первым рестораном, в котором мы побывали стал Wine Bar & Restaurant Le Du. С тайского название переводится как "сезон" и это отражается в концепции заведения – шеф здесь составляет меню, исходя из доступности тех или иных продуктов в определённое время года.
Шеф Ton учился в The Culinary Institute of America, получил степень MBA в Johnson & Wales University, работал в нескольких ресторанах с мишленовскими звёздами в Нью-Йорке, а теперь заведует кухней в Le Du. По его словам – в создании блюд в Le Du он руководствуется тем, чему научился за эти годы, с поправкой на местную специфику и ингредиенты. На наш взгляд – получается у него это очень и очень неплохо.
Меню в ресторане не очень обширное, состоит ровно из 12 блюд и в нём удобно ориентироваться. Подразделяется оно на 4 части, каждая из которых имеет своё названее:
- Первое – "Холодное".
- Второе – "Из моря и леса".
- Третье – "С фермы".
- Четвертое – "Грех".
Нам предложили попробовать "Tasting menu", в которое входят блюда из каждого раздела и мы согласились.
В качестве холодных закусок нам принесли Чёрную барракуду с чили, лимоном, базиликом и джемом из красного лука – очень яркие и запоминающиеся сочетания вкусов,
а также сырые устрицы со сладкой акцией, пастой чили и пряным кориандром – вкусно и тонко.
Одна из фишек ресторана – это открытая кухня, так что пока ждали горячие блюда, посмотрели на работу поваров, а это всегда завораживающее зрелище!
Ресторан не очень большой, с довольно спокойным, стильным интерьером.
Атмосфера внутри больше похожа на барную, чем на ресторанную – официанты активно бегают между столами, стараясь быстро обслужить всех гостей, всё довольно шумно и динамично.
Следующее блюдо, из раздела меню "из леса" – Жареные грибы с грибным бульоном, тыквой и колбасками оказалось просто бесподобным!
Ещё одно блюдо из дикой природы – Местная макрель, с тайским соусом
Chu Chee, зелёным горошком и луком-пореем на гриле. Вкусно, но без дикого восторга.
Далее должны были следовать два блюда с ранчо, но так как Маша мясо не ест, то ей принесли Речные Королевские креветки с тофу, тамариндом и чесноком (соус просто великолепный),
а мне – Говяжью вырезку 30-дневной сухой выдержки с баклажанами, молодыми кокосовыми побегами зелёным карри. Не знаю что повлияло больше – выдержка или способ приготовления, но мясо получилось очень мягким и нежным.
Ну а на десерт – мороженное с укропом (очень необычный, свежий вкус), шоколадным бисквитом и апельсином.
И совсем уже в конце, бонусом – тарелку со свежими фруктами!
Впечатления от ресторана Le Du остались очень положительные – высокая кухня с выраженным тайским акцентом нам определённо понравилась!
Ресторан Le Du является членом сообщества Secret Table, входящего в объединение Secret Retreats – коллекцию уникальных отелей, ресторанов и круизов по всей Азии, от Индии до Японии.
Посмотреть меню, узнать режим работы, адрес и телефон можно на официальном сайте ресторана или на сайте Secret Collections.
Добавить комментарий