• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

На данном сайте вы найдёте множество полезной информации о разных странах и узнаете как легко организовать самостоятельное путешествие.

  • Азия
    • Бали (Индонезия)
    • Вьетнам
    • Гонконг
    • Индия
    • Макао
    • Малайзия
    • Мальдивы
    • Непал
    • Сингапур
    • Таиланд
    • Филиппины
    • Шри-Ланка
  • Америка
    • США
    • Мексика
  • Европа
    • Греция
    • Грузия
    • Испания
    • Италия
    • Кипр
    • Латвия
    • Литва
    • Мальта
    • Турция
    • Украина
    • Финляндия
    • Франция
    • Черногория
    • Чехия
    • Швеция
    • Эстония
  • Россия
  • Лайфхаки
    • Авиабилеты
    • Жильё
    • Страховки
    • Документы
    • Общие
  • О жизни
    • Образ жизни
    • Фильмы
    • Книги
    • Кухня
    • Итоги
  • Об авторах
  • Поиск
  • Азия
    • Бали (Индонезия)
    • Вьетнам
    • Гонконг
    • Индия
    • Макао
    • Малайзия
    • Мальдивы
    • Непал
    • Сингапур
    • Таиланд
    • Филиппины
    • Шри-Ланка
  • Америка
    • США
    • Мексика
  • Европа
    • Греция
    • Грузия
    • Испания
    • Италия
    • Кипр
    • Латвия
    • Литва
    • Мальта
    • Турция
    • Украина
    • Финляндия
    • Франция
    • Черногория
    • Чехия
    • Швеция
    • Эстония
  • Россия
  • Лайфхаки
    • Авиабилеты
    • Жильё
    • Страховки
    • Документы
    • Общие
  • О жизни
    • Образ жизни
    • Фильмы
    • Книги
    • Кухня
    • Итоги
  • Об авторах
  • Поиск

Рыбный рынок на Бали, в Джимбаране – свежие морепродукты и местная достопримечательность

2 марта 2018 г. Мария Глазунова

Важно! Всё самое главное о Бали в одной статье – читайте здесь.

Рыбный рынок на БалиВ этой статье мы рассказываем и показываем самый знаменитый рыбный рынок на Бали, который находится в Джимбаране.

Наверное, в любом регионе, расположенном на морском побережье, рыболовство является одной из важнейших отраслей хозяйственной деятельности, а на маленьком острове Бали, на котором практически из любой точки до моря не более 50 км, не заниматься рыбной ловлей было бы кощунством.

И хотя, в местной кухне, по нашим наблюдениям, дары моря не занимают того положения, которое могли бы занимать в островном государстве, тем не менее здесь сложно найти хотя бы один пляж, на котором не присутствовали бы рыбацкие лодки (исключением является разве что только туристическая Нуса-Дуа).

Рыбаки на своих, хлипких с виду судёнышках, уходят в море ночью
Балийские рыбаки


а рано утром на рассвете уже возвращаются с уловом, который продают на местных рынках.
Отличный улов
С утра пораньше можно встретить рыбаков, занятых раскатыванием сетей и подсчётом улова
Улов удался

Факт: Индонезия находится на 2-м месте по объёму вылавливаемой ежегодно рыбы.

Одним из самых крупных и известных мест, где можно купить свежую рыбу на Бали, является рыбный рынок в Джимбаране. Он даже запечатлен на одной из картин местных мастеров-умельцев
Рыбный рынок в Джимбаране
Мы решили посмотреть на этот рынок воочию и, для того, чтобы не приехать к шапочному разбору, выехали из Убуда в 6 утра. Как оказалось, не зря: во-первых, дороги были практически пустыми, так что ехали с удовольствием, а во-вторых, домчались до Джимбарана всего за час.

Рынок находится недалеко от аэропорта, в самом начале Джимбарана

Просмотреть Бали на карте большего размера

Приехали к 7 утра, к самой активной торговле.
Рыбный рынок в разгаре
Рядом с пляжем припарковано множество байков – как рыбаков, так и покупателей, а в море, рядом с берегом, не меньшее количество лодок, из которых выгружают свежую добычу
Рынок на самом берегу
Рынок можно условно разделить на три части. Первая – совсем дикая – торговки сидят на чём придется
Продавщицы рыбы
или просто стоят рядом с импровизированными прилавками,
Столы с рыбой
расположенными буквально в нескольких метрах от моря
Кому свежей рыбки?
От палящего солнца спасают соломенные шляпы
Соломенная шляпа фишка продавцов
Рыба навалена сверху, без всякого охлаждения и защиты от солнца – портится и теряет товарный вид довольно быстро, распродавать её нужно не мешкая, поэтому и цены здесь самые низкие.
Рыбёхи красавцы
Следующая часть чуть более организована – у торговцев есть чаны с водой, а иногда даже со льдом, в которых лежит рыба, а над головой натянут тент, защищающий от прямых солнечных лучей.
Третья часть, основная и самая большая по площади – это полноценный стационарный рынок, в сооружении с крышей и бамбуковыми стенами.
Рыбный рынок в Джимбаране
Рыбу здесь обкладывают льдом или хранят в емкостях с охлаждённой водой.
Так что на подъезде к рынку, можно увидеть как привозят не только свежую рыбу, предварительно взвешивая ее на весах, но и целые машины с ледяной крошкой
Оптовые поставки рыбы
Продавцы умело раскладывают ассортимент на прилавках
Раскладка товара
Талант, ничего не скажешь 🙂
Рыба в Джимбаране

Факт: Кроме тех органов чувств, которые есть у человека, рыбы обладают еще одним – боковой линией. Она проходит от жабр до хвоста и с её помощью, рыба воспринимает движение окружающей воды. 
Именно этот орган дает возможность большим стаям рыб двигаться и поворачиваться одновременно.

Крупную рыбу разделывают прямо на месте
Разделка рыбы
Утром на рынке суета и даже толкотня
Суета на рынке
Покупатели выбирают рыбу и усердно торгуются
Счастливая покупка
Продавцы не уступают
Уставшие продавцы
Постоянно подвозят новый улов, а босоногие рыбаки с телегами напоминают рикш из Калькутты 🙂
Рыбный рынок в Джимбаране
Ближе к полудню ажиотаж спадает, продавцы расслабляются
Приветливые продавцы
Устраивают себе перекуры
На рыбном рынке
И приветливо машут руками редким иностранцам
Отдыхающие рыбаки
На рынке, пожалуй, есть всё, что только можно выловить в море
Рыба в ящиках

Факт: Несмотря на то, что объём солёной воды в морях и океанах составляет 96% всего объёма воды на Земле, 40% всех видов рыб живут в пресной воде.

даже удивительно насколько разнообразна, оказывается морская жизнь вокруг Бали
На последнем дыхании
Здесь представлены рыбы невероятных размеров, пород
Необычная рыба
и цветов
Разноцветная рыбка

Факт: Рыбы, обитающие на большой глубине, при подъеме на поверхность, часто взрываются – это происходит из-за резкого перепада давления.

Здесь настоящий рай для любителей устриц, осьминогов, ракушек, креветок и прочих морепродуктов
Морепродукты на рынке
Есть огромные крабы по цене 300 тыс. рупий ($30) за килограмм
Крабы

Факты: Самый большой краб, которого удалось выловить человеку, был поистине огромных размеров – расстояние между концами его клешней составляло 3,7 метра.
Самка краба откладывает до 40 000 икринок, из которых "вылупляются" личинки, но только одна личинка из сотни дорастает до взрослой особи, а остальные идут на корм рыбам и прочим морским обитателям. 

Красавцы – лобстеры
Заморские обитатели
Креветки различных размеров – от 70 тыс. рупий за 1 кг за самых "маленьких" (которые раза в 4 больше "стандартных"), до 150 тыс. рупий за гигантские, королевские.

Факт: Существует разновидность креветок, имеющих на своих клешнях особенные приспособления, при помощи которых они могут издавать очень громкие щелчки, мощностью более 200 децибел. Такая громкость сопоставима со звуком, который издают ревущие киты. Этот звук позволяет убить небольшую рыбу, находящуюся в непосредственной близости, так что креветки с успехом пользуются своей способностью для охоты.

Одна из самых популярных рыб – тунец. Они бывают разные по размеру – от полукилограммовых малявок, до 20 килограммовых громадинРыба в Джимбаране

Факт: Для плавания против течения, рыбы затрачивают меньше энергии чем в стоячей воде. Это происходит за счет способности рыб чувствовать водовороты и лавировать между ними с минимальным напряжением. Такой способ плавания можно сравнить с парусной яхтой, движущейся против ветра.
Некоторые рыбы не могут жить без движения, например скумбрия и тунец погибнут, если лишить их возможности двигаться.

Цены на популярные сорта рыбы варьируются от 15 до 50 тыс. рупий ($1.5-5) за килограмм
Корзины с рыбой
Редкие виды рыб, конечно, стоят дороже
Ловись рыбка большая ловись рыбка маленькая
На рынке покупают рыбу как поштучно для дома
Счастливые покупатели
так и вывозят оптом, целыми ящиками – на голове, на тележках
Удачная покупка
или на машинах и мотоциклах – для магазинов и ресторанов
Оптовые покупки

Факты: Некоторые виды акул для очистки желудка выворачивают его наизнанку через рот. При этом они делают это так аккуратно, что умудряются не повредить его своими мощными зубами.

Каждый год на планете регистрируется около 70 нападений акул на людей, и погибает при этом, как правило, не более 10 человек. При этом люди ежегодно вылавливают для еды более 100 миллионов акул – так что вопрос кто является более опасным хищником не такой уж однозначный.

Рыба с самой большой продолжительностью жизни - китовая акула, она живет около 70 лет. Она же является и самой крупной – самая большая китовая акула имела в длину 18 м и весила 43 тоны.

Любую продукцию с рынка можно увезти домой и приготовить самостоятельно, а можно попросить приготовить здесь же. Специально для этих целей рядом с рынком есть пара точек, в которых рыбу не продают, но готовят то что, им приносят. Стоимость такой услуги зависит от ценности рыбы и начинается от 15 тыс. рупий за 1 кг.
Готовка на углях
Каждая такая точка имеет столики с лавками, на которых, в ожидании яств, сидят как местные, так и приезжие – преимущественно, экспаты
В ожидании рыбки
Мы купили небольшого тунца, чуть больше 1 кг, за 25 тыс. рупий и передали его в руки повара.
Вообще, в местной кухне, балийцы любят готовить рыбные и мясные блюда до состояния мумификации, так что мы слегка опасались что не сможем опознать свою рыбину, пострадавшую от ожогов, поэтому стояли рядом и следили за процессом.
Рыбы на углях
Работают мастера рыбного гриля чётко и оперативно
Очистка и разделка рыбы.jpg
В несколько движений чистят рыбу снаружи, затем одним взмахом ножа разрезают вдоль и очищают от требухи
Очистка и разделка рыбы.jpg
После чего, при помощи кисти, обмазывают её какой-то смесью из специй на масляной основе, укладывают на решетку для гриля и размещают над углями
Готовка на углях
В процессе приготовления еще несколько раз, также кистью обмазывают уже другой смесью специй и периодически переворачивают.
Готовка на углях
Процесс приготовления завораживает
Готовка на углях
Спустя 20 минут, мы получили своего тунца, аппетитно распростертого на подносе
Тунец на углях
Блюдо превзошло все наши ожидания – свежая рыба, которая еще час назад резвилась на просторах моря, оказалась нежной, сочной, ароматной, и просто потрясающе вкусной. Рыбный завтрак обошелся нам в 40 тыс. рупий ($4) и осилили его мы с трудом – порции вполне хватило бы на троих.

Этот рыбный рынок ориентирован, в основном, на местных жителей, а для туристов предназначена цепочка ресторанов несколько южнее. Днем бóльшая часть из них закрыта, столы убраны
Рыбные ресторанчики в Джимбаране
В вечером, во время отлива, они выставляют свои столики на песке, так что здесь можно поужинать, любуясь заходящим солнцем. Но и цены здесь уже туристические – порция рыбного блюда на человека (250г) обойдется в 40-60 тыс. рупий ($4-6).

Помимо рыбы, на рынке продают и фрукты, а чтобы не запутаться в их разнообразии, все названия и подробные описания, можно узнать из нашей книжки, в которой мы рассказываем о 30 экзотических фруктах Фрукты на Бали
А какая ваша самая любимая рыба? Поделитесь в комментариях.

Еще похожие статьи:

  • Ночной рынок в Гианьяре
  • Рыбная ферма в Маллазии
  • Рыбачья деревушках Каньякумари
  • Незабываемая тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд
  • Плавание с гигантскими китовыми акулами на Филиппинах

Понравилась статья? Поделись с друзьями или сохрани в соц. сетях, чтобы не потерять

Основной сайдбар


Мы Лёша, Маша и Тёма Глазуновы. На страницах этого сайта делимся рекомендациями, полезными советами, впечатлениями, эмоциями и вдохновляем вас на приключения. Мы живём в путешествиях больше 7 лет, поэтому здесь никакой воды – только практический опыт!
Узнать больше об авторах →

Где мы сейчас: Аланья, Турция

Полезные ссылки:

👉🏽 Компенсация €600 за задержку рейса
👉🏽 $32 в подарок от Airbnb
👉🏽 €7 на счёт тревел-симки Drimsim
👉🏽 Выгодная страховка за границу
👉🏽 Лучшие экскурсии на Бали
👉🏽 Ответы на самые популярные вопросы о Бали

© 2011-2022 · Life-in-Travels.ru · Алексей и Мария Глазуновы