Баколод: кулинарная столица Филиппин

По пути на острова Бохол и Себу, следуя на автобусах и паромах с Боракая, мы пересекли насквозь с севера на юг два других Филиппинских острова – Панай и Негрос, остановившись в трёх относительно крупных, городах: Илоило, Баколод и Думагете. В первом из них мы были проездом, а в двух других задержались на несколько дней дольше, чем планировали изначально – во-первых, в городах и их окрестностях есть на что посмотреть, а во-вторых, теплота и гостеприимство филиппинских каучсёрферов покорили наши сердца.

Покинув Боракай, мы попали в водоворот фестивалей и праздников, благодаря одному из которых мы простояли 2 часа в пробке, наблюдая завершение праздничной процессии нарядных участников ежегодного красочного январького фестиваля в Калибо – хорошо что автобусы здесь с кондиционерами, вайфаем и удобными креслами

После этого, спустя 5 часов, достигнув южной точки острова Панай, города Илоило, мы оказались в самом эпицентре событий, на площади у кафедрального собора, где стали свидетелями массового народного гуляния, завершившегося фейерверк-шоу.

Оказалось, что что филиппинские фестивали, в значительной степени, отличаются от балийских, к которым мы привыкли в Убуде, и представляют из себя не слишком лицеприятное зрелище. На одной небольшой площади сконцентрирована огромная толпа пьяных филиппинцев с пивными бутылками и сигаретами во рту, через которых можно протиснуться только активно работая локтями; невыносимо громкая музыка и так любимое здесь караоке из каждого второго бара – примерно так филиппинцы представляют себе праздник.

Возможно нам просто не повезло, но на Боракае мы уже однажды встречали шествие филиппинцев с барабанами и тоже все они были в джинсах, футболках и кепках, с пивом и сигаретами, что ни в какое сравнение не идет с яркими индонезийскими праздниками и нарядными, трезвыми балийцами 🙂

В Илоило мы остановились у каучсёрфера, американца с Аляски. Натан приехал на Филиппины чуть больше года назад, и то ли финансовый кризис у него случился, то ли он сильно проникся простым укладом филиппинской жизни, но он поселился в небольшой, чрезвычайно простой бамбуковой хижине за 3000 песо в месяц ($75) – без окон и душа, с туалетом на улице. На фото ниже, пожалуй, самый приличный угол в его халупе

Натан живёт весьма аскетично, общается с местными, пишет книгу и вполне доволен своей жизнью.

На наш вопрос, можно ли где-то съесть что-нибудь вегетарианское, он рассмеялся и рассказал, что до приезда на Филиппины тоже был вегетарианцем, а вот теперь с удовольствием уплетает свининку 🙂

В общем, как это ни парадоскально, но остановившись у американца (к стилю и уровню жизни которых стремятся многие местные жители), мы увидели, как живут самые бедные филиппинцы. За время нашего путешествия по США, такие бедные американцы нам не встречались 🙂

Баколод

На следующий день, на быстроходным пароме, за 1,5 часа (350 песо) мы доплыли из центра Илоило до следующего пункта на нашем маршруте – города Баколод на острове Негрос.
Надо сказать, что и город и каучсёрфер, который нас там принимал, приятно удивили, особенно на контрасте с предыдущим местом.

Филиппинец Джулиос встретил нас на машине в порту и привез в свой огромный дом-музей в центре города

Нас встретили 2 служанки и 3 собаки (третья засмущалась и улизнула из кадра)

Джулиос родом из весьма обеспеченной семьи, его родителей давно нет в живых, обе сестры благополучно вышли замуж за американцев и уехали жить в США, поэтому теперь он живёт один. Его старшая сестра, кстати, работает в студии Warner Brothers. Когда мы путешествовали по Калифорнии и были в Лос-Анджелесе, то выбирали какую киностудию посетить – WB или Universal Studio, но всё-таки отдали предпочтение последней 🙂

Отец Джулиуса был "тростниковым магнатом" – он владел довольно большими плантациями сахарного тростника

А сейчас ими управляет дядя Джулиуса, в конце года распределяя прибыль между собственниками – членами семьи. Мать увлекалась коллекционированием антиквариата, который до сих пор украшает дом

Так что, несмотря на уют, мы иногда ощущали себя словно в музее

Коллекция антикварных тарелочек, чайников и различных предметов старины поражает воображение – сложно представить сколько потребовалось сил, времени и денег, чтобы собрать всё это

Для полной идиллии в доме не хватало только зелёного сада, но его заменяли уютный двор

и умело декорированные цветами бетонные стены

Отдохнув с дороги, мы вместе отправились на ланч, и это была впервые, по-настоящему вкусная еда, которая нам понравилась на Филиппинах (хотя вряд ли это была национальная кухня) – уже потом мы узнали, что Баколод славится своими кафе и ресторанами, так что многие филиппинцы специально приезжают сюда устроить себе праздник живота.

Не успели мы припарковаться около ресторана, как к машине подбежал охранник с огромным зонтом, чтобы сопроводить нас под до входа в ресторан – целых 5 метров. Дождя на улице не было, просто обычное полуденное солнце 🙂
Вот что мы отведали в ресторане:

• вкуснейший зелёный салат с манго под каким-то необычным горчично-медовым соусом;
• баклажаны и стручковая фасоль в кокосовом молоке;
• жареный сыр;
• шейки из зелёного манго

Ну а Джулиос заказал себе стандартный ланч для филиппинца – курицу с рисом 🙂

Джулиос недавно узнал о проекте каучсёрфинг, сам является заядлым путешественником, а поскольку мы были его первыми гостями, он постарался сделать наше пребывание в Баколоде максимально интересным и насыщенным.

Сначала мы отправились в школу для детей из бедных семей, но тема образования в Азии, в частности на Филиппиная довольно интересна и требует отдельной статьи, поэтому об этом подробнее в следующий раз.

После школы мы поспешили в дом-музей аристократической филиппинской семьи

В котором до сих пор живёт его хозяин, бодрый дедушка лет 70-ти

Он провёл экскурсию по всем закуткам дома

и рассказал о своей родословной

После дома-музея заглянули в местную мини-пекарню

на которой, по утверждению Джулиуса, готовят самые вкусные эспланадосы, лумпии и лучшее манговое печенье в городе

При этой частной пекарне нет магазина, поэтому просто так купить их продукцию нельзя – всё делается под заказ для магазинов, ресторанов и местных гурманов, которые знают об этом месте

Вечером мы отправились в соседний городок Талисай, посмотреть закат и погулять по старинным руинам

Мы не большие любители развалин, и разглядывания предметов старины

но этот старинный дом, превращённый в приятную туристическую достопримечательность с аккуратным парком вокруг и весьма приветливыми гидами, нам понравился

Особенно помпезно и впечатляюще руины выглядят на закате

Сюда любят приезжать как молодожёны так и одинокие романтические девушки для фотосессии

А чем мы хуже?

Для тех, кому наскучит гулять по руинам, есть кафе и шахматы

Поужинали дома, Джулиос очень ответственно отнесся к тому, что мы вегетарианцы, и приготовил несколько видов салатов

Особенно понравился и запомнился японский кунжутный соус – очень вкусный и необычный, теперь мы его ищем во всех магазинах, но пока безуспешно.

Также Джулиус угостил нас вкуснейшим фруктом – star apple (звёздное яблоко), который до этого мы не пробовали. Его подробное описание мы скоро добавим в нашу книгу "Азиатская экзотика. Ваш гид по тропическим фруктам", а пока лишь скажем, что он обладает очень необычным и приятным, йогуртовым вкусом

Джулиос работает в больнице, он рассказал о том, что сейчас происходит с медициной на Филиппинах.

В связи с тем, что уровень оплаты в государственных клиниках довольно низкий, многие доктора с высшим медицинским образованием, получают второе образование – средне-специальное и уезжают работать в Европу, где на должности медсестёр и медбратьев они могут зарабатывать значительно больше чем в качестве докторов на Филиппинах. Например, кузина Джулиуса работает медсестрой и уже получила все необходимые документы для переезда – в ближайшее время она едет на заработки в Норвегию.

Так что сейчас правительство Филиппин озабочено разработкой специальной программы поощрения для докторов, дабы не лишиться ценных кадров, с каждым днём всё быстрее утекающих за рубеж – уже сейчас на Филиппинах многие госпитали остались без хороших врачей.

Mambukal mountain resort

На следующий день мы отправились в парк Mambukal (Minoyan, Murcia, Bacolod), который расположен в 32 км восточнее Баколода. Добраться до него можно на автобусе за 30 песо с автобусного терминала (он находится северо-западнее рынка Libertad).

Парк очень большой, в нём спокойно можно провести весь день. Стоимость входа – 50 песо

Нашей главной целью был трекинг к семи водопадам. Самым сложным в этой прогулке было отбиться от назойливых "гидов", которые всеми силами пытались нам продать свои услуги за 300 песо. Причём каждый местный, которого мы встречали на маршруте (в том числе дети, лет 7-ми) предлагал себя в качестве сопровождающего.

Трекинг, несмотря на устрашения, оказался несложным. По пути нам встречались загадочные растения

Небольшие подвесные мостики

И канопи - веревочные дорожки между деревьями, натянутые на уровне 5-10 метров от земли. По таким мы уже лазили в древнем малазийском лесу, поэтому в этот раз подниматься не стали

Когда лес закончился, мы вышли на живописные просторы

Прходили мимо избушек с пёстрыми газонами

Ну и, конечно, мимо водопадов – их, как и полагается было 7 штук.
Первый

Второй

Третий

Четвёртый

Здесь нас порадовали наши несостоявшиеся гиды, которые прыгали вниз со скалы

Пятый назвать водопадом сложно, но, видимо для того, чтобы получилось красивое число 7, его тоже посчитали. Шестой мы вобще проскочили, видимо он был примерно такой же, как и пятый

И, наконец, седьмой

Вот он же, поближе

Добравшись до последнего водопада, мы какими-то огородами выбрались на вершину холма, чтобы насладиться открывающимся видом

Прогулялись через банановую рощу

И поля с хризантемами

После трекинга мы спустились в парк, в котором есть множество развлечений для желающих расслабиться после подъёма или просто отдохнуть. Здесь есть горячие источники

Цены на них варьируются от 50 до 100 песо, в зависимости от купальни. Можно поплавать в тёплой воде

Или повариться практически в кипятке, в купальне, оформленной в стиле японского садика

После горячей воды приятно охладиться в прохладном бассейне

Также в парке есть озеро – можно поплавать по нему на лодке или с радостным криком пролететь над ним в обвязке

Есть и кафешки, в которых хорошо подкрепиться после насыщенного дня

Для желающих остаться подольше предусмотрены коттеджи с площадками для барбекю

Также мы заглянули в парк бабочек

Где представлены как живые экземпляры, так и коллекция засушенных

Мы познакомились с владельцем парка и его дочкой Деси. Когда-то всё начиналось с хобби, а теперь это хорошо отлаженный семейный бизнес – заказы от коллекционеров на редкие экземпляры бабочек поступают практически со всего мира

Деси провела нам экскурсию и рассказала о процессе разведения этих пёстрых насекомых

А также об их недолгой, но якрой жизни и о том, куда бабочки попадают потом 🙂

Поездка в парк заняла практически весь день. На обратном пути из окна автобуса наблюдали за неспешной жизнью местных жителей

Рис сушится прямо на дороге

На пути нам открывались дивные панорамы гор и холмов

Вечером мы вместе с Джулиусом и его кузиной отправились на концерт известного филиппинского хора, он как раз в это время был в Баколоде с гастролями – в зале был аншлаг. Представление, вопреки ожиданиям, понравилось –манера выступления и сама программа оказались нестандартными

Ужинать отправились в индийский ресторан 🙂 В каждой стране мы стремимся попробовать индийскую кухню и в очередной раз убедиться, что в Индии она лучше

На следующее утро мы отправились автобусом через весь остров, в его южную часть, в город Думагете.

В одном из ближайших постов мы расскажем, чем же так покорил трэвелливеров Машу с Аджеем этот город, а в следующем посте читайте про школьное образование на Филиппинах.

Постовой:
Если вы хотите не просто отдохнуть, но и поправить здоровье, то одно из лучших мест в России для этого – знаменитые Кавказские минеральные воды. В санатории "Плаза" Кисловодск вы можете быть уверены в том, что о вас позаботятся квалифицированные специалисты, а в сочетании с отличными условиями проживания, ваш отдых будет максимально комфортным. Подробноее о санатории читайте на официальном сайте санатория здесь.